Συνταγή της ημέρας

Πατάτες με κολοκυθάκια στο φούρνο

500 γρ. πατάτες 
2 κ.σ.λάδι 
4 κολοκυθάκια σε φέτες 
1 κομμένο κρεμμύδι 
2 σκελίδες λιωμένο σκόρδο 
4 κομμένες ντομάτες 
1 κ.σ.φρέσκο κομμένο βασιλικό 
2 κουτ.τσαγ. φρέσκη κομμένη ρίγανη 
1 φλιτζάνι ψίχουλα φρέσκου ψωμιού 
1/2 φλιτζάνι τριμμένο νόστιμο τυρί 

Κόβετε τις πατάτες σε μεγάλα κομμάτια, τις ρίχνετε σε βραστό νερό και τις αφήνετε μέχρι να μαλακώσουν. Τις στραγγίζετε και τις χωρίζετε σε τέσσερα πυρίμαχα σκεύη. Ζεσταίνετε το μισό λάδι στο τηγάνι,προσθέτετε το κρεμμύδι και το σκόρδο,τα τηγανίζετε. Προσθέτετε τις ντομάτες,το βασιλικό και την ρίγανη και τα ψήνετε μέχρι να γίνουν πολτός. Ρίχνετε τη σάλτσα πάνω από τις πατάτες και τα κολοκυθάκια. Τα πασπαλίζετε με ανακατεμένα ψίχουλα και τυρί και τα ψήνετε σε μέτριο φούρνο για 30’ ή μέχρι να ροδίσουν καλά.

Πηγή: ucook