Κοτόπουλο με πατάτες στο φούρνο λεμονάτο

• ½ κοτόπουλο (είμαστε 3 άτομα και μας φτάνει μισό κοτόπουλο)
• 6-7 πατάτες μέτριες
• 1 πιπεριά πράσινη μεγάλη
• 2 ντομάτες μέτριες γινομένες
• 1 κουταλιά του γλυκού μουστάρδα
• χυμό ενός λεμονιού
• αλάτι, πιπέρι, ρίγανη
• ελαιόλαδο

Εκτέλεση:

• Πλένουμε το κοτόπουλο. Το αλατοπιπερώνουμε και το τοποθετούμε σε ένα μέτριο ταψί.
• Κόβουμε τις πατάτες σε σχήμα κυδωνιού και τις τοποθετούμε σε ένα μπωλ. Τις αλατοπιπερώνουμε και αυτές και μετά τις τοποθετούμε και αυτές στο ταψί.
• Από πάνω ρίχνουμε λίγο ρίγανη, το χυμό του λεμονιού, τις ντομάτες ψιλοκομένες και την πιπεριά σε ροδέλες.
• Τα ανακατεύουμε καλά όλα και στο τέλος ρίχνουμε το λάδι ανακατεμένο με την μουστάρδα. Το βάζουμε στον φούρνο για περίπου 1 ώρα και είναι έτοιμο.

Εγώ πάντως, βάζω λίγο λάδι, το σκεπάζω αρχικά το ταψί με αλουμινόχαρτο και μετά από μισή ώρα το ξεσκεπάζω, βγάζω το ζουμί που περισσεύει και μετά το αφήνω να ψηθεί μέχρι να ροδοκοκκινήσει.

Καλή όρεξη...